Pâine albă cu cartofi (pe maia)

·          300 gr. de făină tip 55

·          300 gr. de făină tip 45

·          1 lingură de oţet de mere

·          2 linguriţe de sare nerafinată

·          2 linguri de ulei (preferabil de rapiţă sau nuci)

·          220 ml. de apă

·          180 gr. de cartofi fierţi şi curăţaţi de coajă cu o zi înainte (vor fi mai fermi) şi daţi prin răzătoare

Maia :

·          35 gr. de drojdie proaspătă

·          1 linguriţă de miere

·          50 ml. de apă caldă

·          80 gr. de făină (tip 55)

Dizolvaţi drojdia cu mierea şi cu apa caldă, apoi adaugaţi făina amestecând bine, ca să obţineţi o pastă suplă şi omogenă. Lăsaţi maiaua să acţioneze cam 15-20 de minute.

Puneţi ingredientele (în afară de cartofi) în cuva maşinii şi la sfârşit adaugaţi maiaua. Demaraţi programul. Când aluatul începe să se formeze, adăugaţi şi cartofii raşi.

Supravegheaţi consistenţa aluatului! Dacă aluatul este prea umed şi se lipeşte de cuvă, mai adăugaţi puţină  făină până obţineţi un aluat compact şi nelipicios.

Această pâine a fost coaptă pe programul 3 (pâine integrală), pentru o pâine de 1,250 kg.